« Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche. »

Anthelme Brillat-Savarin

« Où le rossignol tarde-t-il si longtemps ? Oublie-t-il de venir nous consoler ? L'été n'est pas encore là, mais l'été va venir. Le soleil de Pâques est à l'orient. » Guido Gezelle

« La force c'est de pouvoir casser une barre de chocolat en quatre et de n'en manger qu'un carré. »  Judith Viorst

« Le chocolat en tête à tête c'est somptueux, à la fin d'un diner c'est superbe, c'est le bonheur, un rite, une cérémonie. »
Sonia Rykiel

« Le chocolat est bien évidemment la matière dont sont faits les rêves. Des rêves riches, noirs, soyeux et doux qui troublent les sens et éveillent les passions. »  Judith Olney

« Le chocolat nous rend pervers, il éveille en nous la culpabilité, il nous pousse au péché, il nous donne la santé, il nous rend chic et heureux.[Et]Le chocolat est divin, moelleux, sensuel, profond. Noir, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séducteur, suggestif, riche, excessif, soyeux, doux, luxueux, céleste... »
Elaine Sherman

« Une vie sans chocolat est une vie à laquelle manque l'essentiel. »  Marcia Colman et Frederic Morton

« Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l'amour... L'amour est un substitut au chocolat. »  Miranda Ingram

« Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car rappelez-vous : « sans un grain de folie, il n'est point d'homme raisonnable »  François De La Rochefoucault